Bolo de Fubá

Ingredientes

4 xícaras de fubá (540 g)
1 xícara de farinha de
*trigo (120 g)
1 ½ xícara de açúcar (270 g)
1 colher (sopa) de fermento
*em pó
1 colher (sopa) de semente
*de erva-doce
4 ovos
1/2 xícara de manteiga (100 g)
1 xícara de leite de
*coco (240 ml)
1 xícara de leite (240 ml)
Manteiga - para untar

Preparo

Aqueça o forno a 180ºC (médio).

Unte com manteiga uma fôrma de 23 cm x 30 cm. Reserve.

Na batedeira, bata todos os ingredientes até obter uma misture homogênea (cerca de 5 minutos). Transfira para a fôrma reservada.

Asse no forno preaquecido até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia seco (cerca de 45 minutos). Deixe amornar. Desenforme num prato e corte em dezesseis pedaços em forma de losango. Deixe esfriar e sirva em seguida.

Rendimento: 16 porções de 327 calorias cada.

Fonte: Bacaninha